有一份明确的培训计划可以帮助我们更好地组织培训资源， ，通过培训计划的制定，我们可以得到很好的督促作用，写作模板网小编今天就为您带来了从业人员培训计划8篇，相信一定会对你有所帮助。
从业人员培训计划篇1
一、指导思想
以教育局教科室、教研室的主要工作为导向，以《纲要》和《指南》精神为指南，以幼儿园教师专业发展水平的不断提高为目标，结合幼儿园教师发展的实际，以园内培训为抓手，以教学研究和课题研究切入口，以课堂教学研究为主阵地，坚持人人参与，做实做细每一次的园本培训活动，本着求真务实的原则，深入开展园本培训工作实践。积极探索教研、教科、教技、特色等各部门联动的园本培训特色，提高园本培训的质量，促进教师的专业发展。
二、培训重点
本学年，我园的园本培训立足于教研、教科、教技、特色和幼儿园六认真工作，主要结合每月教研专题学习研讨、课题学习研讨、教师六认真工作培训学习、课件制作培训、故事特色培训等做好针对性的教师学习培训，组织学习学习性游戏指导、教师阅读指导、六认真工作的质量培训、教师的讲故事水平及指导能力等方面的内容，进一步把握各部门学习的内涵与要求；学习优秀的教育教学理念，引导教师尽快掌握新理念、新方法，以不断适应我园教学改革发展的要求。二是确保培训时间，用足、用好每一次业务培训学习时间。三是继续探索有效培训的形式，形成园本培训系列，帮助教师解决教学中存在的问题和困惑开展培训。四是加强合作交流，通过过程参与、思维碰撞等互动研讨方式，促进教师之间的取长补短、共同提高。
三、培训目标
（一）总体目标
通过园本培训进一步培养教师，不断提升教师的专业素质，增强教育内涵，在推进课程改革中提升幼儿园的整体办园水平，并为幼儿园的可持续发展提供师资的保障，为进一步打响我园的阅读特色品牌作师资上的积淀，建立健全教师个人成长档案，使园本培训成为促进教师专业化发展的主阵地。
（二）具体目标
1、认真组织好每一次的研修学习，做到内容有针对性，教师学习有收获，并做好记录。
2、贯彻落实《纲要》精神，坚持以提高教师专题水平为目标，组织教师学习与学习性区域活动相关的理论与实践研究文章，帮助教师理解学习性区域活动的内涵，在学习性区域的创设、区域材料的投放、教师的指导要求等方面开展相关的培训学习活动。
3、以提高教学活动质量为核心，抓实每一次教学研讨活动，优化教学活动的组织，提高教师纪录、观察、分析、反思幼儿活动的能力。
4、根据课题研究内容、专题研究内容组织相关的学习活动，组织教师学习阅读理论、《指南》及一些先进的教育理论，提升教师的研究素养和理论素养。
5、通过教研、教科、六认真、教技、特色等各部门多位一体的培训，提高教师组织指导幼儿一日学习生活的质量，进一步提高幼儿园课堂教学活动的组织水平，使幼儿园保教质量更上一个新台阶，从而获得更好的社会赞誉。
6、教师参与园本培训一学年至少应完成40学时的培训任务。
四、培训措施
园本培训是教师专业发展的重要途径。近些年，我园非常重视园本培训工作，也取得了一些成效。但在园本培训形式上创新不够，培训的重点还不够突出，因此，我们将在本学年的园本培训中根据教师发展的需要和理论提升的需要有重点地组织培训，如组织《指南》的学习培训、结合教研开展学习性区域游戏的学习培训、阅读课题的学习培训等，同时我们也将进一步创新园本培训的形式，激发教师的参与热情，提高培训的实效。对于每一次的培训，教学负责人均要求有计划、有准备、有落实、有总结、有反思，并做好资料上的积累。
1、创新园本培训的形式方法。为进一步激发教师的参与意识，在园本培训活动的形式上我们将采取对话式、自研式、茶馆式等新招，并在实践不断探索园本培训的新举措。一是以园内的学术带头人、教学能手、教坛新秀等骨干教师为主导，以其他教师为主体开展的园本培训活动。二是在每一次的园本培训中均认真设计好活动的方案，并做好回顾与反思。三是教师根据园本培训的主题专题自己进行研究，如查找资料、组织实践、分析反思等。四是请一些专家学者走进校园，对教师进行专业理论知识的培训。
2、建立健全园本培训学习的机制。教研、教科、六认真等各部门明确各自的责职，分工协作，共同担起园本培训学习的职责，高效地完成培训学习的组织与各项活动。同时做到六个保：即保时间、保场所、保人员、保主题、保效果、保考核。
3、突出园本培训的重点难点。重点是抓实专题培训、课题培训等。
（1）专题学习培训方面。组织教师学习与学习性区域活动相关的理论与实践研究文章，帮助教师理解学习性区域活动的内涵，在学习性区域的创设、区域材料的投放、教师的指导要求等方面开展相关的培训学习活动。
（2）课题学习培训方面。以课题研究内容也就是阅读方面开展学习，如学习一些先进的阅读教学理念、实践案例等，不断提升教师的课题研究素养。学习《指南》语言领域中的相关目标、教师建议，学习阅读课程设置的理念等。
（3）六认真工作培训方面。
一是加强教育教学各类制度、要求的学习。《六认真常规工作要求》、《幼儿园一日活动常规实施细则》、《幼儿园自主性游戏指导要点》、《3—6岁儿童学习与发展指南》、《幼儿园教师专业标准》都是规范教师教育教学的指导性材料，本学期我们将在每两周一次的全体教师六认真学习活动中和教研学习活动中再进行重温、巩固。同时通过学习，强调各类资料的书写规范、上传及时等要求，使教师工作的规范性更强。
（4）教技、特色培训方面。一是教技部门继续加强白板、课件制作培训。有目的有计划地对教师进行电子白板运用、课件制作技能及信息技术多种软件运用等培训，在上学期开展电子白板等信息技术手段培训的基础上，开展更深层次培训活动，鼓励教师在课堂教学中积极运用电子白板等开展教学，并开展信息技术环境下幼儿园课堂教学的实践性研究。二是特色部门组织好故事方面的培训，注重教师自身内外兼修，争取特色建设有成效，继续学习中丰富理论知识。俗话说得好：要给学生一杯水，自己就要有一桶水。理论是实践的基础，老师除了要积极集体的特色学习、阶段的特色研讨，还用经常上网学习，只有有了丰富的理论知识，教师才能掌握灵活的教育教学方法。如可以通过自学《鞠萍姐姐讲故事》、《孙敬修爷爷讲故事》等，学习很多讲好故事的好技巧，还将组织大家集体学习《发掘绘本价值，开展幼儿创意戏剧活动》、《在故事表演中发展幼儿的语言的表达力》等。
（5）专业理论学习方面。通学《指南》、《早期教育》等核心期刊上的教育理论与实践文章，帮助教师在教育教学理念提升、教师角色观念转变、课程实施与教学技能等专业方面有提高。鼓励教师认真参加每一次教科研学习与研讨活动，并在研讨活动中大胆思考并发表自己的观点，认真撰写教育教学随笔、专题课题研究案例、教育教学及课题研究论文等，本学期将组织参加省师陶杯论文评比、苏州市陶研论文评比、蓝天杯教学案例评比，鼓励教师积极投稿到《昆山教育研究》、《苏州教育研究》、《苏州教育研究与实践》、《早期教育》等期刊，争取有多名教师的论文发表。
从业人员培训计划篇2
“民以食为天，食以安为先”。幼儿园食品卫生的安全是关系到每位幼儿身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：
一、培训目的
为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我园食堂从业人员的素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培训内容
中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。
三、培训安排
每学期安排两次培训和学习。（根据我园食堂的具体情况，从2月份开始学习，具体安排附后）
1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格
执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。
2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。
3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要。
4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。
5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。
从业人员培训计划篇3
一、指导思想：
为了加快幼儿园素质教育进程，提高全体教师，特别是青年教师实施素质教育的能力水平，我县把教师培养的工作当作一项重要战略任务来抓，努力使教师了解前沿理论动态，拓展新的教育基础理论，扩大人文与科学领域知识面，学习并掌握最新的幼儿教育研究成果，研究学前教育教学活动的规律，增强专业技能。形成园本化的课程特色和自身教育教学专长。
二、培养目标和任务：
结合《幼儿园指导纲要》，从实施素质教育的目标出发，更新教育观念，加强对教育新理论，新知识的学习，通过多种途径使教师迅速成长成熟起来。通过一年的培训，力争使每位教师在政治思想、师德修养、业务素质和教学育人的实际工作能力方面达到合格水平。在此基础上，培养一批有较高的理论与实践能力的骨干教师队伍。
三、培养对象：
全县幼教工作人员，坚持政治上高标准，严要求；业务上压担子、放手使用；生活上热情关怀，为他们成长创造良好的条件，促使他们上一个台阶。
四、具体工作措施：
（一）加强全体教师的思想建设，把师德修养放在首位。组织全体教师学习《规程》、《纲要》、《幼儿园管理规范》、《幼儿教师行为规范》等教育、德育纲领性文件，学习先进的教育理论，学习心理健康知识等，用正确的思想和理念激励教师树立正确的世界观、人生观、价值观、培养教书育人，为人师表，敬业爱幼，安心于自己的教育教学岗位的思想观念。
（二）通过以老带新结队子，提高青年教师的业务素质。教师专业知识、教学技能、教学艺术等方面的水平和能力是做好教师工作的基础。提高教育教学质量，首先要提高教师的素质，因此，我们把青年教师的业务能力作为培训重点。
（三）加强教科研培训，提高教科研能力。鼓励教师积极参与教育科研，引导教师结合自身的教育教学工作实际，开展教科研活动，展开教育教学的研究，学期结束围绕这一方面撰写论文和教学心得。
（四）狠抓教学常规，在备课与上课、听课与评课等方面着重指导。
（五）做好其他人员的岗位培训工作。后勤组做好保健医生、保育员、厨房工作人员的在岗培训工作，紧紧围绕教育教学中心工作，将提高服务质量，服务态度，服务水平作为重点，力争使人员素质得到提升。
从业人员培训计划篇4
一、指导思想
认真贯彻落实《幼儿园指导纲要》《幼儿园工作规程》的精神，更新教育观念，深化幼教改革。加强师资队伍建设，加强幼儿园的规范管理，进一步加强教学教研工作，确保我园幼教事业健康发展和保教质量全面提高。
二、培训目的
本学期，我园继续把教育思想、教学基本功和教材通研三项培训整合为系列培训，以教材培训、基本功为主，其它为辅。在培训基本功中找本园业务较强的教师，利用课余时间对其他教师进行培训，着重培养教师弹、唱、说、跳、画等基本功。教育思想的培训主要从深化幼教改革，全面实施素质教育、更新教学观念入手，加强教科研的培训，从诸方面加大培训力度，提高教师业务素质。
三、培训内容
本学期继续针对教师基本功、教材培训、外出学习、继续教育四方面对教师进行培训，各项内容目的明确，措施得力，全面提高教师业务素质。
（一）本学期，教师基本功培训的主要内容有：普通话、键盘、舞蹈及简笔画。培训中找本园业务素质较强的教师，利用课余时间对其他教师进行培训，通过培训，提高教师弹、唱、说、跳、画等各方面能力。
1、普通话
（1）充分利用“幼儿早期阅读”（本学期侧重中班教材）培养教师用较准确流利的普通话读单音节及双音节词、连词造句、说话、讲述等，提高教师的普通话水平。
（2）朗读技巧，做到语音、语调准确，语速适中，语调连贯。
2、键盘
（1）体会手臂落在指尖的感觉，手指站稳保持良好的手型。
（3）练习用弹非连音及不同手型弹非连音两种弹奏方法。
（3）指导教师看谱，弹出节拍的特点。
3、舞蹈
（1）按音节节拍做动作，并能随音乐的改变而改变相应动作的力度和速度。
（2）用动作表现音乐的节奏、力度等不同特点和情绪。
（3）根据不同表情、动作进行表演，创造出不同表情动作。
（4）学习一些民族、民间舞蹈的基本动作，感受其独特的艺术魅力。
4、简笔画
（1）物体形象，线条流畅。
（2）能根据一定的命题现场作画。
（二）教材培训
1、新教材大纲把握：
熟悉所教学科教学大纲，掌握任教年级段新教材的编排特点、教学目的要求和注意点。
2、讲课：
能把握教材重点、特点、难点，教学目标适切，教法、学法选择设计合理有据，教学程序有序，导学精当，主体突出，训练到位。
3、评课；
能正确概括课堂实况、特点或特色，运用教学理论有理有据分析评议，能指出问题和不足，阐说自己观点提出改进建议。
（三）外出学习
为教师提供外出参观、学习的机会，组织一次全园教师外出（包括到姊妹园）学习活动，通过外出参观学习，了解其他园的先进经验及教育方法，进一步提高本园的办园质量。
（四）继续教育
鼓励教师参加继续教育学习。
四、培训形式
1、开学初利用第二周的时间，让每个教师围绕“怎样围绕新教材全面实施素质教育”谈一下自己的看法与观点，相互学习一下各自的教育思想。
2、第三周至第五周对各班新教材全面细致的通研一遍，对不了解的地方要进行讨论并交换意见，组织全体教师以“座谈会”的形式，讨论我园下一步教研活动的开展。
3、利用每周二至周五下午放学后30分钟对教师进行跳、说、画等方面的培训。
五、培训要求
1、时间要准时，不得迟到、早退，有事要请假。
2、在练习舞蹈时，每一个动作要到位，面部表情要好。
3、绘画时做到布局合理、物体形象、线条流畅。
4、弹奏时两手协调。
六、保证措施
1、加大教师的基本功培训力度，充分利用下午放学后半小时对教师进行业务培训。
2、加强幼儿的习惯养成教育，促进幼儿各方面发展，继续实行幼儿常规检查评比办法，采取定期与不定期相结合的检查方法，对各班幼儿的常规养成教育进行量化，记入教师绩效工资中。
3、组织各种比赛活动，提高教师工作积极性。开展以“讲课、绘画、舞蹈”为主的各项比赛活动。提高教师业务素质，举行幼儿声乐、绘画、故事大王等比赛活动，丰富幼儿生活，开拓幼儿视野，发展幼儿各方面的能力。
4、为教师提供外出学习参观的机会，更新教师观念，提高教师素质。
从业人员培训计划篇5
一、指导思想：
以《纲要》为指导，以学区工作总目标作为指导方针，以爱为教育的基础，结合本园实际，以“我能行，我努力，我真棒！”为精神动力，抓好常规工作的同时，继续建设本园特色，使教育质量上一个新台阶。让我园成为孩子的乐园，家长的放心园，老师的收获园。
二、培养目标和任务：
结合《幼儿园指导纲要》，从实施素质教育的目标出发，更新教育观念，加强对教育新理论，新知识的学习，通过多种途径使教师迅速成长成熟起来。通过培训，力争使每位教师在政治思想、师德修养、业务素质和教学育人的实际工作能力方面达到合格水平。
三、具体工作措施：
（一）加强全体教师的思想建设，把师德修养放在首位。
组织全体教师学习《规程》、《纲要》、《如何上好一节课》、《幼儿教师行为规范》等教育、德育纲领性文件，学习先进的教育理论，学习心理健康知识等，用正确的思想和理念激励教师树立正确的世界观、人生观、价值观、培养教书育人，为人师表，敬业爱幼，安心于自己的教育教学岗位的思想观念。
（二）通过以老带新结队子，提高青年教师的业务素质。
教师专业知识、教学技能、教学艺术等方面的水平和能力是做好教师工作的基础。提高教育教学质量，首先要提高教师的素质，因此，我们把青年教师的业务能力作为培训重点。
在培训中，将用“以老带新，以优带新，以学促新”等方式，牵动教师队伍业务素质的整体提高。开展“师徒结对”试点工作，用互帮互助，共同成长的方式发展教师队伍。我们将通过骨干教师对青年教师的跟踪培训，即指导备课——听课——评课——总结等环节，推进青年教师的业务水平不断提高。
（三）加强教科研培训，提高教科研能力。
鼓励教师积极参与教育科研，引导教师结合自身的教育教学工作实际，开展教科研活动，展开教育教学的研究，学期结束围绕这一方面撰写教学心得。
（四）狠抓教学常规，在备课与上课、听课与评课等方面着重指导。
四、具体培训安排：
三月份：忆童教材培训
四月份：幼儿教师行为规范（一）、（二）、（三）、（四）
五月份：如何上好一节课
六月份：学习《纲要》以及《纲要解读》
从业人员培训计划篇6
为了进一步贯彻执行《食品卫生法》，认真落实《柳州市学校食堂饮食卫生管理细则》，规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划。
一、培训目的
进一步提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生；安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作，安全工作预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平的一流服务目标而共同努力。二、培训内容
第一期：食品工作管理制度
第二期：关于食物中毒
三、培训安排
20xx年3月10日12：30分，学校会议室学习食堂管理制度及食品卫生法律法规。
20xx年6月2日08：20分。各项卫生管理制度；岗位职责。
第一期培训内容
食堂工作管理制度
一、食堂工作人员实行定员、定岗、定责，坚持持证上岗，非工作人员不得随意进出食堂。
二、加强成本核算，合理配餐，杜绝浪费，账目日清月结，定期公布，努力做到收支平衡。
三、食堂设备、炊具、用具等，由专人保管，未经同意，不得擅自借出或挪作它用。
四、搞好饮食卫生，做到锅台、菜案、面案、机械设备保持干净，炊具、用具定期消毒。地、墙、灶、顶无灰尘，食堂内无鼠、无苍蝇、无蚊虫。
五、健全粮食、蔬菜、调料、燃料等物品的入库、验收和领用制度。要防火、防盗、防毒。
六、按时上下班，病事假须按规定办理请假手续；考试期间轮流值班。
七、要妥善保养、及时检修锅灶、冰箱、锅炉、水、电及其他设备，严防安全事故发生。食堂卫生工作制度
一、卫生许可证要悬挂于显目处，从业人员必须佩戴健康证上岗。二、食堂工作人员必须注重个人卫生，要勤洗澡、勤理发，不得留长发、留长指甲、涂指甲油、戴戒指。
三、禁止面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为发生。卖饭、菜时要戴口罩。
四、不准在食品加工和销售场所内吸烟、吃带皮的瓜果食品。
五、上班时间必须穿着整洁的工作服，不准穿拖鞋，头发应梳理整齐并置于帽内。
六、食堂、餐厅内外要保持整洁。炊具、用具等要经常清洗，定时消毒。严格执行《食品卫生法》。
七、粮、菜务必洗净，方可入锅。禁止加工变质、霉烂食物，不以次充好。
餐具消毒制度
一、须有专（兼）职餐具消毒员。
二、须设有单独或相对独立的餐具洗消场所，购置洗消设施。三、采用煮沸法、流动蒸汽消毒法或紫外线灭菌灯等进行餐具消毒。
四、餐具实行定期消毒。
五、餐具消毒必须按照一洗、二刷、三冲、四消毒的程序操作。六、消毒过的餐具应达到光、洁、涩、干或光洁、无味的感官要求。
七、有餐具消毒登记册，对每日消毒情况进行登记。
仓库卫生制度
一、库房必须保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。二、食品要分类、分架、离地、离墙存放，做到先进先出。三、定型包装食品和食品添加剂，必须有产品说明书或者商品标志，必须符合《食品通用标签标准》的规定。
四、入库食品的入库存日期及数量应挂牌标明，并做好食品质量的检查验收登记工作。
五、肉类、水产等易腐食品应冷藏储藏，做到生熟分开，成品与半成品分开。冰箱应定期除霜。
六、经常清扫，保持库内、外环境整洁卫生。
粗加工卫生制度
一、清洗、加工前先检查食品质量，对腐败变质、有毒有害的食品不加工。
二、肉类、水产品等食品不落地存放，荤素食品分池清洗。三、蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，洗后无泥沙、杂草。四、食品盛器用后应冲洗干净，荤素食品分开盛放。五、废弃物应置于带盖污物桶内，及时清倒。
六、加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。
烧煮烹调卫生制度
一、制作前检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤。二、食品充分加热，防止外熟内生。
三、隔顿、隔夜、外购熟食，回锅烧透后再供应。
四、烘烤食品要受热均匀，使用的添加剂必须符合国家卫生标准。五、烧菜、烧煮食品时应采用双盘制，生熟分开，防止交叉污染。
六、工作结束后，各种调料碗罐应加盖，工具、用具、灶上、灶下、地面应清扫洗刷干净。
第二期培训内容
学生如何预防食物中毒
食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。
首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。
（一）细菌性食物中毒真菌中毒。
容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒
（二）有毒动植物食物中毒
1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。
（三）化学性食物中毒，如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。
（四）。在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。
从业人员培训计划篇7
一、培训目标：
1、适应大型餐饮业的需求，培养具有上进心，有责任心的厨师。提高整个厨房团队技能与协调能力，发挥综合效能，树立我们度假村在市场中的口碑，具有较高的知名度与美誉度，实现自己的品牌价值，有效提高利润贡献率。
2、明确发展定位，形式怡景湾度假村独树一帜的餐饮风格，打造出具有生命力的餐饮特色，构建自己的餐饮文化。
3、擅长季节性时令原材料的开发。做好一菜一碟的风格。
二、培训总体计划;
从酒店的长远持续发展考虑，餐饮必须走向正规化、制度化、品牌化、特色化、系统化。打造我们度假村的餐饮文化，主动服从度假村的战略发展思路，以高档会所的思路制定菜肴，努力办好政务宴、商务宴、会务宴、团队宴、养生宴。走绿色之路，坚持用好原生态的材质，把农家菜做成精品，做成养生保健宴席。选材主要以农产品瓜果类、时令野菜以及苏南地区的特有的江鲜、原生态家禽类，做成无污染无公害的美食。
三、各个岗位培训计划;
1、凉菜间厨师岗位的培训要求：
1)安排当日宴会冷菜品种及零点冷菜的制作。
(2)负责各种冷菜调汁的制作，指导员工按规格制作冷菜，保证菜点及时供应，口味，形状符合规格要求。
(3)每天检查冰箱内冷菜及原料质量，严格控制冷菜剩余量，力求当天制作的冷菜当天销售。
(4)根据季节变化，适时推出冷菜新品，努力提高冷菜质量，争取做工艺品凉菜。
(5)指导员工合理使用原材料，准确控制冷菜成本。
(6)每天检查冷藏设备的运转情况，发现问题及时报告和检修。
(7)安排本组员工值班，轮休，负责本组员工工作表现的考核，协助中餐厨师长决定对员工的奖惩。
(8)检查员工的仪表，以及个人卫生，确保食品符合卫生标准。
(9)以及会议使用的果盘品种搭配要根据客人需求来保证新鲜时令。完成厨师长布置的其它工作。
2、点心培训要求：
(1)协助厨师长制作面点品种计划，并不断推出新品种。
(2)负责制定各种点心规格标准，报厨师长审批后安排生产。
(3)安排当日点心生产品种，订计划，领原材料，做好开餐前后的准备及原料的收藏工作。
(4)按规定的操作程序和规定标准，带领员工制作宴会和零点的各类面点;合理使用原材料，准备控制成本。
(5)安排本组员工值班，轮休;负责对本组员工工作的考核，协助厨师长决定对员工的奖惩。
(6)负责维护，保养本部门的设备，用具，对设备，用具的维修提出建议。
(7)完成厨师长布置的其他工作任务。
3、炉头厨师岗位培训要求;
(1)熟悉菜单，能够合理安排打荷，炒灶，汤锅，油锅，蒸笼等各岗位工作。
(2)带领员工按规格烹制热菜，保证生产有序，做好开餐前的准备工作。
(3)检查菜肴烹制质量和盘饰效果，妥善处理菜品的质量问题。
(4)监督本组员工节约能源，合理使用调料，降低成本，杜绝浪费。
(5)负责日常考勤，安排本组员工值班，轮休，负责本组员工的考核和评估。
(6)负责并参与炉灶员工菜肴烹制技术的培训和指导。
(7)检查，指导员工对炉灶设备及用具的维护和保养，确保生产安全。
(8)完成厨师长布置的其它工作任务。
4、切配岗位培训要求;
(1)熟悉菜单，合理分配本组员工的切配工作。
(2)指导员工按规格切配，保证接收菜单与菜品相符。
(3)-掌握库存情况，负责安排领取，并监督干货原理的泡发。
(4)理用料，准确配份，把好成本控制关。
(5)清楚了解每日冷柜中原材料数量和质量的检查，向加工厨房预定次日用料。
(6)排本组员工值班，轮休;负责本组员工工作表现的考核，协助中餐厨师长决定对员工的奖惩。
(7)领员工做好设备，炊具的维护和使用工作。
(8)完成厨师长布置的各项工作任务。
从业人员培训计划篇8
一、培训目的：
通过培训，使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、操作规范及学生营养配餐等基本知识，进一步提高食堂从业人员的安全意识、责任意识、法律意识和服务意识，提高从业人员的业务水平，增强工作主动性，提高食堂规范化、精细化管理水平，消除食品安全隐患，确保学校师生饮食安全。
二、培训内容：
1、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规。
2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理及五常法管理要求。
3、省、市、县相关食堂管理文件精神。
4、食物中毒的预防及控制。
5、学生膳食营养配餐知识。
三、培训安排
1、每月安排一次进行集中培训和学习，提高食堂规范化、精细化管理水平。
2、每天召开班前例会，强化五常管理细节。
3、及时派人员参加上级有关部门组织的食品安全管理及岗位技能培训，严格执行食品安全法，严防食品安全事故的发生。
4、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。
5、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵活动，提高从业人员规范操作水平。
6、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。
7、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。
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