酒店的产品是安全满意优质的服务，而服务员是参与产品生产并直接将之送出的载体。服务员工作是酒店接待中直接面对顾客服务的窗口，面对不同的顾客，服务人员的整体素质是决定酒店在经济市场中占有份额量的决定因素。酒店之间的竞争，往往是员工综合素质的竞争。只有不断提高现有服务员的综合能力，培养优良的职业道德和奉献精神，服务工作才能优中更优。只有不断加强对服务员的思想道德建设，才能提高酒店在市场上的竞争力。

工作期间，本人一直勤奋学习，刻苦钻研，通过学习掌握了较为扎实的理论与实践基础。现代酒店为适应人们日益增长的需求，已不再是仅仅提供住宿的场所，而是从衣食住行、视听娱乐，到运动健身、商务购物、医疗美容等，应有尽有，设备设施日趋完善。一个现代化的酒店设备设施费用已占总价的1/3还多。另外，酒店对设备的依赖程度也日益剧增，一旦设备出了故障，服务就要受到影响，几乎无法由人来代替。做好酒店工程管理，是酒店经营取得成功的关键之一。

作为酒店工程领班应做好以下几点：

1、联络协调本部门员工，做好日常工作安排，做到维修迅速及时，保证质量，不留问题；设备发生故障时，有效的组织力量抢修，保证酒店的正常运作；

2、做好工程人员的考勤制度和酒店设备的年月检修保养计划和备品备件计划，报主管审核。并负责计划实施；

3、经常巡视酒店各区域，掌握设施设备的运行和完好状况，保证上下水、排污管道畅通，如发现有损坏，隐患或其它不正常的情况，应及时组织人员抢修。以确保设施设备完好，运转正常。做好酒店设备的运行、检修记录和技术档案，每月定期报主管审阅；

4、熟悉各懂房屋的分布状况，房屋内外结构，附属设施各水、电气、消防系统的管线走向，分布状况以及管线主控制位置，以及设备的性能和使用状况。

5、加强学习业务知识，能识读施工图纸。绘制施工图，领班必须具备熟练的施工技能。

6、规范执行岗位责任制、操作规程、员工守则和各项规章制度，及时完成主管下达的各项工作任务；

7、管理好、使用好酒店的设备，使设备处于良好的技术状态，设备保持优质高效、低耗、安全运行，是领班的首要责任。对管辖设备要严格做到设备干净、机房干净、工作场地干净不漏电、不漏油、不漏气、不漏水，使用性能良好、密封良好、润滑良好、坚固良好、调整良好。

8、工程部领班是班组的骨干，应具有良好的思想作风，工作以身作则，技术精益求精，协助主管做好班组管理工作，解决技术上的疑难问题；

在熟练自己专业的基础上，学习水、土建等基本知识和规范操作、争取做到一人多能，适应酒店维修工作的需要。

只有酒店员工个人素质及业务技能的提高，才能够使企业进步，并且最终形成有效发展的深厚的内在动力。”酒店工作者素质高低，不仅关系到自身的前程，而且也关系到整个酒店的服务质量。

从刚毕业时只具备基础的理论知识的我，在工程部近6年的工作使我各项技术都得到了加强与提高，6年工作酒店内的各类电器如洗衣房设备，厨房设备，客房设备的工作原理及维修保养方法我已非常熟悉，酒店内各配电室及酒店的电力布线走向，冷热水控制系统及供水管道走向，排水系统及走向，电话交换，网络交换电视控制系统及线路走向我都已是谙熟在胸。现在我主要负责酒店电视系统的管理。

我仅从工程节能降耗方面谈创新思路，计划从以下几方面入手，促进能控的制度化和程序化，努力把能耗成本保持在合理的水平：

1、对各部门进行空调、水电设施的使用和节能常识的培训。

2、优先维修改造造成能源浪费的设备。

3、工程部在日常巡检过程中对节能情况进行监督。

4、准确抄录各种能耗数据，按时进行分析，根据发现的问题不断采取节能措施。

5、在设备的选购、维修和运行管理中，积极采用有利于节能的新技术、新材料。

6、进一步完善设备运作管理规范，技术档案的建立、管理和设备维修、检查、保养记录工作，善于总结经验教训，学习新技术应用新技术，逐步用新技术、新工艺对设备进行改造，使设备系统更加完善。制定并不断优化能源计划与节能项目。协调能力，是化解矛盾的能力，是聚分力为合力的能力，是变消极因素为积极因素的能力，是动员群众、组织群众、充分调动人的积极性的能力。

7、建立精干、高效的工程服务队伍

8、做好能源控制管理，提高所有人的节能意识。制定必要的规定和制度。采取必要的技术措施。

9、做好耗能设备的维修保养，使其经常保持良好的性能状态。

10、对主要耗能设备如：空调系统、供热系统的运行状况进行分析，制定出利于节能的运行程序。

11、在保证酒店营业所需的前提下，尽可能减少耗能设备的使用。

个人认为自己据有良好的综合协调能力，但要做好酒店管理需要良好的综合素质和多方面特需能力，如文字表达能力，落实能力、行政能力、综合协调能力等，但从个人现状、现实需要和酒店职能特点上看，要特别提升的是解决、处理复杂矛盾和问题的能力。

我一定以此为新的起点，进一步加强学习，积极参加培训，更加注重实践锻炼，以本部门工作更加出色的实在成绩证明成效，为酒店的工程管理做贡献！

酒店为家的演讲稿篇2

尊敬的各位领导：

大家好！

人们都说，真诚的友谊来自不断的自我介绍。我xx，来自xx。我确信勤奋认真是我工作基础，严肃塌实是我工作的准则。从我自身来讲，无论是工作能力还是综合素质可能还不是人选，但深深知道人往高处走，只有不断挑战自我，战胜自我才能实现自己的人生价值。再次非常感谢企业能给我们提供这样一次超越自我的机遇，今日我要向着主管这一岗位冲刺。我很欣慰。

我心目中的好主管，我认为，她(他)应该有、也必须具备超强的六个地方：1、个人思想强。2、专业技能精。3、沟通技巧活。4、作风纪律严。5、完成任务好。

我认为，作为一个主管，她所起到的作用是巨大的。这样她(他)不仅仅是一个传达领导各项意图的桥梁，做好的领导前后手，她(他)也是一个能把下面员工的看法和意见总结并反馈的纽带，同样也是员工的知心人。她(他)还需要具备超强的观察力，能够在第一时间把握员工的心态，做好沟通工作。能完全地管理好一个区域，带领她(他)们提高各项业务知识和专业技能。能在她(他)们有任何困惑和难题时教她们如何解决。当然，对企业的各项企业文化和规章制度都能熟知并理解。要有一定的执行能力和解决问题时果断的思维方法，等等。

如果我能竞聘主管上这一职，我将做好以下几点：

１。努力提高自身的学习能力。增强自身的技能知识和专业技能技巧，向领导和前辈们学习管理地方的经验及处理顾客投诉的能力。

２。在提高自身的同时也要带领其他的家人们一起进步。定时组织一些培训课程，涉及的地方可以更广一些，从产品的知识到日常的一些顾客投诉都可以教她们怎么解决，适当的时候也可以做一些激励地方的培训。

３。沟通很重要。及时的做好与员工的思想工作，细心观察她们的思想动态，以便能及时掌握她们的想法与意见，并做好记录，开展反馈。

４。一个企业的营业目标永远是业绩为先，服务至上。要做到好的业绩，服务水准尤为重要。现在的客人已经不单单规定吃饱就好，他们对服务的满意度有了更高的规定。怎样才能做到企业倡导的人性化服务呢？那就是一定要把顾客当家人看待。想之家人所想，急之所家急。微笑是发自内心的，只有你真正把他们当看家人了，你才能真正的做到微笑服务。这样，你的服务做到位了，产品也能达到顾客的规定，业绩自然也就会提升。怎样跟顾客做家人，怎样做好顾客的家人，这也是我需要跟她们一同学习的地方。

５。完成上级领导部署下来的各项其他事务。

作为酒店的一名员工，回顾酒店的成长历程，我思绪万千，心潮澎湃；面对酒店的未来，我信念坚定，斗志激昂。酒店成长的每一个脚步都与我们相连。也许，我们曾经被领导批评而心存不满，我们曾经遭授无礼客人的辱骂而满腹委屈。但是，不经历风雨，又怎能见彩虹？

只有企业这个大家庭成长了，我们才会有更好的提升自我的平台。现在有一个这么宽广的给我们施展梦想的舞台，我就要向着这个舞台最耀眼的地方冲刺！相信我总会成功的！

今天，我是本着锻炼、学习、提高的目的来参加竞聘。如果我竞聘成功，我会努力；如果我竞聘不成，我会更努力。我将以这次竞聘为新的起点：对待人生，会多一份梦想；对待工作，会多一份努力；对待领导，会多一份尊敬；对待同事，会多一份微笑；对待生活，会多一份热爱；我相信，机会只会垂青那些有准备的人。

谢谢

酒店为家的演讲稿篇3

尊敬的各位领导各位同事大家好。

我是中餐迎宾部的xx，我来自中国xx，避暑之都爽爽的xx，也是xx学校来绿岛实习的一名实习生，在此期间我学到了很多，今天我演讲的题目是我与酒店共成长。

一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程，迎来了充满希望的20xx年，回首过去的日子，新奇与欣喜同在，感动与感谢并存，我来到这里的时间虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的，在这里的每一天，每经历的一件事，每接触到的一个人，都是我人生中的一笔财富。

再过几天是酒店开业一周年的大喜日子，首先我在这里感谢酒店给我提供这个展现自我的平台，同时也感谢这一年多以来全体同仁在工作上给予我的配合和生活上的照顾。谢谢你们.

作为一名服务行业的工作者，团队精神很重要，个人工作形象及生活作风都会影响到整个酒店的声誉，无论是客房的卫生，还是餐饮服务；无论是仪表仪容还是礼节礼貌；无一不影响我们酒店的经营发展，我最初只知道看表面，现在却懂得了透过现象看本质，这是我的一个进步，一个很大的收获，一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦、虽然紧张，但是我学会了很多。

每一位员工的收获和进步都离不开企业和每一位领导的引导和帮助，而我们也都伴随着绿岛的成长。我们绿岛之所以能快速发展，这离不开酒店管理者们高瞻远瞩的战略思路。今天，我看到的绿岛是一个充满活力和较强竞争力的企业，再这里的每一天，我都能看到希望。

从美好的校园生活到现实社会，绿岛是我的第一份工作，起初让我接受不了的是我来到这里的天气，是那么的炎热，为此还曾中过署.又是生活习惯的不适应，可谓吃不下睡不着，时常想念家乡的种种，正是因为这一切一切的不适应，让我打起了退堂鼓，去年我曾欲辞职回家，但是在部门领导的开导下，我还是请假回去了，回到我那想念的故乡，我才发现我是那么的爱我的工作，在家不过几日我就回来上班。正因为这样回到绿岛，我很认真的对待我的工作，通过自己的努力不久我从一名迎宾员晋升到领班，平静美好的生活一直持续到今年的一月，都说新的一年新的开始，对我来说却有一个小的插曲，在1月7号晚上下班经过斑马线时一辆黑色汽车从我脚上压过，在同事的帮助下我被送到医院，诊断才发现脚趾骨折，医生说要一个月才能康复，当我领导听到这个消息，马上赶到医院，领导的举动让我感到感动，同时又感到了内疚，感动的是领导及同事对我的关心，内疚的是领导为了看我导致感冒，正是绿岛的人性化管理让我坚信回绿岛上班是正确的。

当然，事物的发展是具有两面性的，绿岛国际酒店在市场竞争的浪潮冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾问题的产生，但只要我们找到了解决问题的方法，各个击破，我们就会更上一层楼。竞争，是企业最大的发展动力，如果没有竞争，我们便会滞后，无法提升。所以要想绿岛具备较强的竞争力和活力，光靠哪一个人都是不够的。我们全体绿岛人都必须齐心协力，积极进取，将每一个人的努力汇集到一起，这样我们才能为绿岛这个品牌贡献一份薄力。

作为这里的基层员工，我会根据领导的工作安排，协助酒店的日常运作和各部门的工作，把礼节礼貌融入到工作中的方方面面,我希望自己和每一位同仁相互监督,共同进步。

多少意气风发、多少踌躇满志、多少年少轻狂、多少欢歌笑语都在昨天的日记里画上了一个终结，但是未来又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战。所以，在新的一年中我会继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结。

最后祝愿酒店在清澈如洗的晴空里，策马奔腾，一帆风顺；祝愿各位同仁在新的一年里续写人生新的辉煌！

酒店为家的演讲稿篇4

大家也许听说过，一位四川山区的邮政投递员王顺友的感人事迹：一个人、一匹马、一条路，20xx年如一日，跋山涉水、风餐露宿，把一封封信件、一本本杂志、一张张报纸准确无误地送到每个用户手中……这是邮政工作人员留给人们最深的形象。但是我们已经进入了现代化、信息化、知识化、全球化时代，邮政工作人员的形象更加多姿多彩了。今天的邮政已经能为社会提供内容更加丰富、安全性更高、更贴近人们生产生活的服务了。

在科学发展观的指导下，我们正进行着加快崛起的建设发展步伐。我们人口较多、区域宽广，山水相合、资源交通条件较好，一、三产业正快速发展，但总体上仍是个农业为主的大县。农村发展的潜力很大，但农村和农业的发展迫切需要更多的关心和支持。

一、履行社会责任，邮政有服务“三农”。

邮政决心要真情服务三农。为什么呢？因为我们充分认识到，作为国有企业的邮政所应承担的特殊角色责任。众所周知，自古以来邮政就是以提供普遍服务为宗旨，是国民经济和社会发展的基础性设施，服务的对象是当地人们，与之紧密联系、不可分割的是地方经济、政治和社会生活。而且党和国家的各级领导干部、各级政府也都很关心“三农”，是动真情、出实招的，近年来中央多次以一号文件要求重视做好三农工作。因此，服务好的经济建设、政治文明和社会发展，为的加快崛起出力量、做实事，才是邮政的首要目标和基本任务。

二、邮政有服务“三农”的基本资源条件

我们不仅有主观愿望，也有客观条件。邮政是一个组织性很强、安全性很高、纪律严明的服务网络，在这个网络中每天都有大量的资金、实物和信息有序流动。邮政是全国大网络中的一个结点，可以与全国二万多个邮政支局所衔接流通。而且邮政服务的主要区域在农村，邮政77%的邮政支局所在农村乡镇，60%的人员在农村乡镇，用邮人口的80%以上也在农村乡镇。在长期的服务工作当中，各邮政支局所已与当地的党政机关、企事业、厂矿商业各单位部门建立了良好的关系，更与当地的老百姓有了深厚的情谊。通过我们长期努力投资建设，邮政的服务条件已有了很大改善。达到了点多面广、高效、安全、便捷的水平。邮政身处基层，主在农村，更应该响应党和国家的政策号召，把情系“三农”，满意服务，做为深入学习实践科学发展观活动的具体形式和生动载体，以“三农”发展的需求为动力，不断改进邮政服务的手段方式，提高工作效率。要充分利用邮政现有条件，为“三农”提供质优价廉的邮政服务。

三、紧贴实际，满怀热情，多做有益农民增收、农业增产、农村发展的事情

在国家法律和政策规定的范围内，邮政已开办的业务有：金融、物流、函件、包裹、报刊、集邮等五大类业务。这些业务都很贴近农村的需要，可以为农民的的生产生活和新农村建设，为农村精神文明发展提供多样化的.服务。如粮农直补、家电下乡等财政补贴款发放领取，异地就学的农村学生存取款，外出工作人员给家人汇款等，农村居民在自己的家门口附近就可以享受到快速方便的邮政金融服务，省了时间、少了成本；随着现代农业的发展，农民经常会遇到生产资金的启动投入和周转不足，邮政适时推出了“好借好还”的押贷款业务，帮助了许多农户解决困难，促进了农业生产经营发展。农村还普遍存在购买农资、获取农技信息难的问题。基层邮政局所的工作人员看在眼里记在心里，把这些情况反映到了县局，县邮政局积极采纳了他们的意见和建议，决定利用现有的投递队伍和运输车辆，将信誉质量可靠的农资配送给农户，深受欢迎。

为了丰富农村学校的学生精神文化生活，邮政与教育单位合作，利用函件业务每年开展了一次书信比赛活动，既加强了学生与亲人朋友间的沟通，又锻炼了他们的文字表达能力。时下，读书看报已成了农村居民重要的精神文化生活内容，但在农村投递书报刊同样是成本花费大，邮政没有因为不赚钱就忽视它，而是热情细心地为每一个订阅户做好订阅投递服务！随着农村收入水平的提高和健康观念的进步，他们想要与城镇居民一样，喝到营养丰富的保鲜奶，可是因为农村人口分散，在农村配送牛奶赢利微薄，没有经销商愿意做，在这种情况下，邮政也利用了本身已有的邮政投递队伍和邮路，为农村的老百姓提供了配送牛奶的服务，丰富了他们的物质生活，提高了他们的健康素质，也赢得了邮政在农村老百姓心中的良好形象，一举多得啊！破凉有位乡村医生说：“自从邮政开展了牛奶配送业务，来我这个诊所看感冒的人少了好多”。我们的支局长问：“为什么”？那为医生说：“经常喝牛奶提高人的体质，当然就不易得感冒了”。可见邮政确实是为老百姓办了一件大好事大实事啊！

当前国际金融危机的形势下，已有许多外出务工人员返乡后很想在家乡创业就业，当他们同样会遇到有项目无资金的困难，我们邮政要做好调查研究，利用已有的储蓄存款，依法合规地积极为这些人员解决资金短缺问题，能促进农村发展、带动农民就业。

四、深入学习实践科学发展观，以更多的举措、更新的理念，真诚服务“三农”，做和谐健康快速发展的贡献者

万事开头难啊！我们已经在服务三农的工作中开了个好头，积累了一些经验，今后将围绕社会主义新农村建设的要求，坚持做好服务三农工作，改进工作方式、提高效率和效益，提高邮政网络质量，争取上级增加资金投入；积极与专业技术部门沟通合作，进行人员培训和新技术新产品推广试验、宣传。农业技术推广机构与邮政充分合作，技术帮扶，优势互补，从而建成一个完善的“三农”服务体系。树立诚信形象，保证农民享受平等服务，改造升级部分邮政网点减少农民有邮成本。

继续通过“万村千乡”工程，积极参与构建农村商品流通服务体系建设。发挥优势，大力开展农资配送和农业科普服务。要利用四通八达的邮政流通服务网络、快捷的信息处理和资金结算系统，依托符合条件的邮政“三农”服务点，开展农资配送服务，为推广和应用农业新技术、改善农业生产条件提供方便快捷的通道。还要组织开展形式多样的贴近农村、方便农民、适应农时的农业科普宣传推介活动，使邮政服务“三农”和科技兴农观念深入人心。

借助书报刊发行渠道，开展农村文化服务。要充分发挥农村地区报刊发行主渠道作用，改进农村报刊投递服务，扩大农村报刊发行，让农民群众了解党和国家政策法规、获取科技致富信息。依托邮政网点，积极开展面向农村的火车票订送业务，为农民群众和外出务工人员提供办理居民身份证、婚育证明速递服务。加强农村邮政网点建设。邮政网点是邮政服务“三农”的基础。一向是少说多做的邮政，在改革发展的大好形势下，坚持社会效益与经济效益并举，坚持为广大农民提供便捷的邮政服务。

愿邮政每一天微笑的服务，能化作一滴滴清澈的甘露，滋润着肥沃的农村大地，芳香美丽的鲜花将灿烂地盛开在松兹清山绿山间，邮政的真情也将永贮在农民的心田，美好和谐的新也将更快的到来！

酒店为家的演讲稿篇5

各位领导，各位同事：

大家好！

此时此刻我以一个竞聘者的身份走上演讲台，心里除了紧张激动就剩下激动紧张了，激动的是我幸运的赶上了了公司公平竞聘的大好时机，紧张的是我害怕有负领导同事们对我的厚望。

但无论如何，我要对xx领导这一英明而又富由魅力的决策表示由衷的感谢，

借此我向所有关心支持帮助我的领导同事表示谢意。

首先做个自我介绍我叫xxx,来自河南周口，来xxx也有三个月了，在这段时间里我感受到xx是个有前途有发展的地方，见识到xx的先进管理方法，同事我也知道了如何把一瓶瓶的xo，一打打的青岛变成空酒瓶的，这背后和大家各司其职共同努力的结果。

我竞聘的是见习领班，我具有以下优势。

1、欲做事先做人，我正直的人品。

2、认真负责的工作态度。

3、有大局观同样也注重细节。

4、有良好的人际交往能力。

5、遇事沉着冷静能处理突发事物。

6、收悉酒吧的工作。

如果有幸成功的话，我的主要工作思想和目标是，搞好服务，稳定大局，内强素质，外树形象，自信自强。

古希腊哲人说过，给我一个支点我将撬起地球，这是对生活的自信，而现在我要说给我一个机会，我将干出我的风采，这是对生活的热爱和对工作的的无尽追求。

我也知道此次竞聘意味着一部分人会成功一部分人会失败，无论结果如何我都将以此为新的起点更加努力工作，迎难而上，把自己的全部智慧和精力奉献给我们的xx。

酒店为家的演讲稿篇6

转眼间，进入酒店已经有六年时间了，在这六年的时间里，我深刻地感受到了自己的变化与提升，不仅仅在于专业知识方面，更重要的还有为人处事的方式。一路走来，有感动、有感激。也许这就是成长，是点点滴滴中的积累，是不知不觉间的变化，更是酒店这个和谐进步的大家庭所赋予我的宝贵财富。

“争同业典范、创国际一流”这句酒店的核心价值观，便是六年前我第一次走进酒店时，学到的最深刻一课，那时对酒店服务业还未有深刻理解的我第一次领悟到了一家酒店服务企业在激烈竞争的市场环境中生存并长久发展的真谛：以服务为基，以满意为本，才能创造的价值。这既是酒店虽经市场风云变幻，却始终屹立不倒并不断发展壮大的奥秘所在，也同样是一个人取得成功并不断成长的奥秘所在。

“重视顾客，关爱员工”一个企业的成长说到底就是员工的成长，酒店正是牢牢把握了这一点，在这种以人为本的理念指引下公司始终把员工的成长和发展作为企业成长和发展的前提。为此，公司定期组织各种培训，资料涉及专业知识、工作技能以及礼仪方面的培训，以此提升员工的工作潜力；以及自身综合素质。使员工对企业有更强的归属感和忠诚度，为酒店的未来更高程度的成长和发展奠定了坚实的基础。

如果把企业比做一个大家庭，我们就是其中的孩子，企业深怀对每个家庭成员的热忱关怀与疼爱，让每个人都获得成长的财富，而我们这些家庭成员也无比珍视地敬爱与拥戴着企业，并且无怨无悔地维护着整个大家庭的利益。在这个群众中，每个员工都有体现自我价值和展示才华的平台。只有练就一身过硬的本领，才能在爱岗敬业的舞台上炫出自己最美的青春。

作为一名酒店员工，我是幸运的。因为有着重视、关心我综合素质提高的企业；有着传我经验、助我成长的同事；有着彼此相携、同舟共济的和谐氛围。透过几年的磨练与努力。我从一个一知半解的新人逐渐成长为一个能够独挡一面的熟练员工。

我想：作为一名酒店员工，我所要实现的职业价值，就是将职责心作为一种本分，融入到所从事工作的点点滴滴之中，融入到“宾客至上，服务第一”的矢志追求之中，在见证了我与酒店这些年共同的成长经历后，我十分庆幸自己当初的选取，我会始终坚定地在当初选取的这条路上走下去，也许会有困难，也许会有波折，但这都是成长的必经之路。

酒店为家的演讲稿篇7

尊敬的公司领导、酒店领导、各位同仁：

大家下午好！

感谢酒店领导为培养人才的良苦用心，竞聘演讲使我又获得了一次锻炼的机会，我感觉比以前自信很多，昨天在金阁餐厅例会时，我也鼓励我们的每一位员工都能珍惜机会，勇敢的站在台上来参加竞聘演讲，不论成败，都会收获很多，让自己又比别人多迈出一步。我是任家强，现任xx主管，本人从20xx年年底至今已有近6年的工作经验，其中餐饮工作经验5年，在不同的酒店跳跃，从员工到星级酒店领班、主管再到社会酒楼主管、经理。在不同的环境中锻炼了我的生存能力，也让我总结了更多的实践经验。在20xx年的工作中，当时有过一次转行做服装销售的跳跃，因为对酒店管理的执着追求和向往，本人于20xx年3月3日开始进入怀化华天工作岗位。至今以有1年零5个月，这里是我的餐饮之路第7站。在怀化这一年多的时间里，我经历了试营业至今的不同历程。从金阁餐厅副主管（直管餐厅排班排休、物资及预订部）到美食广场主管（全面管理）再回到金阁餐厅主管，不同的工作岗位上增长了不同的管理经验，在怀化华天的每一天都非常紧张而又充实。在这里，我明白了树立工作目标及明确思路的重要性。在这里，我学会了如何更进一步的要求自己。在这里，我学会了更好的横向沟通。在这里，我懂得了工作该怎样开展会更适用。在内心里也特别感谢酒店领导的精心栽培及培养，给我们提供良好的平台和发展空间。

在酒店，餐饮的地位非常重要，它是酒店满足宾客基本需求不可或缺的经营项目。酒店领导一直倡导酒店餐饮的发展需要餐饮文化的熏陶，作为餐饮部经理助理必需塑造这个文化，使员工的思想观念转变，从“要我干”变成“我要干”，以良好的心态，热情为客服务，让客人吃美味菜肴，品饮食文化，树立品牌先锋。我们现行的经营局势非常顺畅，营业额也屡创新高。

此次竞聘餐饮部经理助理这个岗位，我很有信心，我的优势是：

1、有4年的管理工作经验；

2、在几家不同酒店工作过的我对于员工的心理有一定得了解，能及时做好员工的心理辅导老师；

3、虽然还有很多专业我不是很强，但我可以继续学习超越；

4、具备一定的协调能力；

5、有一定得客户资源。对于我所竞聘的岗位，我有一些设想及思路，如果我能竞选成功，我会从以下几点做起：

一、经营原则：经营靠智慧，成功靠策划

始终坚持以客户满意为导向的经营原则，将改善和提高菜品质量、服务质量放在第一位，利用资源创造热点。如何挖掘现有资源，注入新的活动，创造新的卖点，再添新的经济增长点，在激烈的市场竞争中如何利于不败之地，屡创新高，是我们必须思考和研究的课程。

1、我们必须根据各餐厅不同的营运情况制定指标任务

2、各餐厅根据季节性及周期性的不同变化推出不同的经营活动方案。

二、酒店的共性问题—如何避免人员的流失。

餐饮员工流失的主要原因：导致员工流失的原因常常是多方面的。经过专家资料统计，依次得出流失的原因为：另有发展、薪酬、违规违纪、身体原因以及其他原因。

对策：由于餐饮人才培养主要分为三个部分，即管理人员、生产技术人员和服务人员。其中生产技术人员的培养难度最大，周期最长，但对餐饮的发展却起着至关重要的作用。

（1）对于管理人员：给人才一定的发展空间，使能者上，平者让，庸者下。餐饮高级管理人员（包括主管）工龄基本上都是2年以上甚至更久，也就是说，目前我们酒店餐饮的核心骨干成员都有较长的从业时间，稳定、经验丰富；但缺点是，学历偏低；只有领班层才有一些新的高学历的员工，但占的比重极小，高学历的员工应实践经验缺乏一时还无法上升到更高的岗位。我们必须加强管理人员的培训工作，理论与实践相结合，外出考察总结经验后集中学习。抓管理的重点是要抓好领班以上管理人员的管理工作，对他们严格培训和严格管理是提高酒店管理水准和服务水准的根本保证。

（2）对于生产技术人员（厨师）：我们应建立完善的员工培训制度，开发员工能力，强化优质劳动力的培训。建立岗位绩效薪酬体系和新型的厨房组织结够，实行以物质刺激为住的薪酬福利体系，目前我们部门正在实行。

（3）对于服务人员：高学历的学生不愿充当服务员，而学历太低又明显不适应高星级服务需要。我们需要大量的生力军在一线提供服务，但这些人越来越少。

a、定期进行员工素质考核，形成竞争性团队。通过对员工素质的测评，可以为酒店选拔管理干部、领导班子建设提供支持，有助于人才开发和有效利用，同时有助于形成学习性团队。同时培训的方法可以多样化，可特别利用例会的时间讲解具有实质性代表意思的故事，既活跃氛围又活跃员工的思维。

b、及时与员工沟通，做到8了解（了解员工的家庭情况、住址、电话、家庭成员、学历、兴趣爱好、），了解和掌握职工的思想状况，工作表现、业务水平和家庭状况，有针对性地开展思想教育工作，帮助他们解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感、责任心和事业心。

c、做好员工的职业生涯规划，

d、及时分析人性的特点，研究心理学，特别针对不同年龄段的员工利用不同的管理方法进行管制，做好员工的心理辅导老师。教育员工遵纪守法、服从领导、服从管理，培养和提高员工的酒店意识，自觉做好本职工作。

三、端正工作态度、树立行业新风、强化服务质量

1、心理热情、主动、微笑是我们对客应具有的工作态度，微笑是自信的象征，微笑是礼仪修养的充分展现，微笑是和睦相处的反映，微笑是健康的标志。良好的工作态度与服务意识，需要平时不断的对员工进行培训及员工之间交流经验，对员工服务意识的教育必须做到及时，随时随地展开教育，在部门评选先进，学习先进，提倡互帮互助，共同提高的团队意识，使餐饮部员工更好的对客服务。

2、只有一流的员工才能提供一流的服务，普通客人在酒店餐厅用餐在意的是员工能提供怎样的优质服务，我们的观念应该是员工服务顾客，管理者服务员工，而真正让顾客留下深刻印象的大部分都是员工，我的工作主要是管理好员工和做好协调，使员工更好的对顾客去表现，相信我能带好这个团队。

3、强化好服务质量：

（1）及时到达一线，进行工作指导，发现问题及时解决。

（2）在重要宴会和重点客人开餐前要严格按检查的各项标准要求进行细致的检查，发现问题或不妥之处及时改正。

（3）在“走动式”管理中，检查各餐厅员工是否按操作规程进行工作，检查他们的仪容、工作效率、技术的熟练程度、服务态度，督导他们保持较高的服务水准。

（4）与行政副总厨不定期抽检食品质量。

（5）妥善处理客人的投诉，确保各项服务工作有效进行。

四、积极钻研业务及时更进市场的需求。

后厨的管理师整个餐饮管理中的重要的组成部分之一，后厨管理具体的内容客人看不到只能通过厨房出品的菜系来判断好坏，因此，以下两个环节凸显重要：

a、沟通环节：前台的管理人员与后厨管理人员必须及时进行密切的联系与沟通，前台必须将客户信息及时反馈，后台及时进行原材料的配置并定期出新，力求做到“人无我有，人有我先、人先我特”的特点。

b、点菜环节：

（1）前后台针对菜品定期（每月最少一次）做好专业培训，可请厨师长会议代培或以会代训进行，前台及时进行菜品抽查，提升员工的点菜和配菜水平及能力。

（2）每日通报餐厅估清单，并要求员工强化记忆，要求在规定的时间内必须将厨房的新推、急推菜品及时销售。确保原材料的新鲜和口味特点。我们只有不断地改革，不断地思考和开发研究，才能使我们的餐饮管理得到完善和进步，才能更好地打造我们自己的品牌。

（3）掌握菜品推销的特点：常客常吃常新，新客多推特色新菜结合。

（4）按照菜肴的基本方法合理搭配菜单。

在菜品及服务销售的同时，酒水销售时我们的利润增长点，现在怀化的客人普遍性的特点喜欢自带，酒水饮料，针对这一情况，各餐厅可针对不同的经营模式及情况及时采取不同的销售措施。之前，在美食广场工作时，来店消费的客人平均消费为35（除酒水外）元以下，我特提出凡销售果汁1扎，奖励1元钱/扎（因美食广场每月的员工罚单较多，奖励的.金阁由餐厅平衡），有利的提高的销售积极性。在金阁餐厅，营业额能否创高，除了宴会及会议外，包厢的收入占得比例较大，为提升包厢营业额，我再次提出酒水销售奖励，凡销售888元以上白酒1瓶，同样奖励1元/瓶。并采用积极地销售观点灌输，为酒水的销售带来了部分收入。

五、服务要个性化、服务不是口号

1、我们酒店业不能把服务停留在口号阶段，“顾客是上帝”是一句口号、“顾客永远是对的”也是一句口号，“顾客是上帝”，我们应把顾客当兄弟姐妹，当情人看待，要重视顾客，真正把顾客摆在心上，用心的为客服务，不断推陈出新，引客回头，我们才能顾客盈门。国内的餐饮服务普遍缺乏主观能动性，我们必须注重每一个服务细节，在员工中提倡互帮互助，共同进步的行为，使新老员工具备同样的对客服务水平，主动引导客人消费，介绍某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁热吃、饮料加冰块更可口等，介绍菜品时退后一步，避免唾沫星溅在菜肴上，客人结账时，如果某个菜没有动筷，我们就需询问客人是不是不合口味，让客人提出意见并表表示欢迎下次再来品尝之类的话，有些商务客人碍于面子，不好意思提出打包，我们员工应该主动提倡客人打包，杜绝浪费。

2、及时做好客户信息统计并汇总学习，确保落实到每一场服务当中。

例如：

（1）书记在金阁餐厅用餐时喜欢吃龙虾或象拔蚌刺身，餐厅的每一位服务人员都其喜好，遇到书记来用餐时，都会提前点好这道菜肴。提供个性化服务。

（2）中方县姜总每次来美广吃夜宵都喜欢座6号台，喜欢喝红酒和啤酒，红酒一般为预存，且一个星期来3次，针对这种情况我们可以分析他们的饮食特点，提前为他们预留好台位，提前备好他们的红酒。餐厅要求每一位服务员熟记他们的容貌特点，让客人找到“回家用餐”的感觉。

当我们在收集重要客户信息时，可利用现场服务发现及总结的方式，另可通过领导旁边的随行人员了解。

六、做好餐饮营销工作

1、注重营销工作的开展，积极配合酒店营销部策划制定餐饮特色营销方案，使营销人员每一次出外促销在餐饮方面都有创新，把餐饮营销与酒店客房、娱乐、会议等项目结合起来，采取多种促销宣传手段，利用现有的客源网络开发新的市场。

2、做好餐厅客户分类，并及时做好客源分析，及时拜访餐厅常客（在包厢服务时）

3、组建vip服务专员。

4、及时了解掌握部门的各项经营数据及成本数据，并及时利用曲线图、表格进行对比与各餐厅负责人分析数据。在数据中找到新支点，发现问题及时整改不足。

5、及时针对市场进行调查，特别是坏话的宴会市场，怀化本地宴会市场有一个特点：人数多，要求的菜肴数量较多，但消费的标准不高，如何在这种竞争下拉大我们的宴会场次，需要一定得谈判技巧。针对这一块，要求预订部将酒店1年多以来的接待亮点及时进行总结整理，并及时跟新时令菜肴，在出品口味上满足客人的需求，做好销售。

七、加强安全与卫生管理

安全与卫生是餐饮的头等大事，餐厅必须时刻提高警惕。

1、安全重点防范观念：每一个地方、每一个角度都存在安全隐患（要求并普及到每一名员工）。

餐厅员工必须时刻注意：

a、加强外来人员的防范b规范操作流程c员工自身保护意识d防火防盗防事故e熟悉酒店各项消防知识。

2、卫生方面：

a餐厅必须时刻保持环境卫生，要求管理人员加强督导b要求厨房必须保证出品卫生c防自然生物灾害。

八、加强物资管理，提高经济效益

（1）了解和掌握餐厅各项物资的市场价格，及时清查损耗，指导进行物资的申报增补；根据饮食业的旺淡季了解增减食品原材料的进货额，及时进行销售，避免脱销或积压，造成损失或浪费；熟大概的悉库存情况。

（2）要求前台员工严格做好3级把关制度，检查食品原材料及饮料的标准、规格和要求，控制成本和毛利率。

九、熟悉业务、秉承职责、加强自身管理能力

1、积极配合上司的管理工作，加强业务知识的学习，不断提升自身的管理能力

2、餐饮部门在饭店里是直接对客人面对面服务的一个部门，客人流量大，口味和要求复杂，服务持续时间长，要求高，作为餐饮部经理要熟悉和掌握这项工作的规律和特点，认真督导管理人员和员工做好服务工作。

3、及时制定工作计划，并有条不紊的完成各项工作任务。

以上只是我对这个岗位管理工作的认识与思路和不成熟的构想，重要的是落实行动，希望能够帮助我将工作越做越好。有句名言说的好，只有一条路不能选择——那就是放弃的路；只有一条路不能拒绝——那就是成长的路。不管此次竞聘成功或者失败，我都会坦然地去面对。因为生命之灯因热情而点燃，生命之舟因拼搏而前行。个人的成长离不开大家的支持和指导，我一定不负众望，以务实的作风，不断的创新，为促进部门的发展而积极努力，为我们今后的经营而努力拼搏，为酒店的精心培养做出好的回报！谢谢大家！

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